Zeal.nu

60  g smör
1,4 mjöl
1 tsk salt
(1 msk strösocker)
50 g jäst
½ l lättmjölk
vallmofrö
ägg till pensling

Smält smöret och blanda med mjölken. Värm till 37 grader. Smula jästen och tillsätt salt. Rör ut jästen i saltet och tillsätt smöret och mjölken. Häll i mjölen och arbeta degen tills den är slät och släpper från kanterna. Låt jäsa ca 40 min.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar. Dela varje del i 8 delar och rulla till bollar. Lägg på plåt klädd med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckt i 40 min. Sätt ugnen på 250 grader. Klipp bröden på toppen (X), pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrö.

Grädda 5-7 minuter. Låt svalna.